Vitamine naturale versus vitamine sintetice
Vitamine naturale versus vitamine sintetice
Ultima actualizare (Joi, 13 Ianuarie 2011 17:15) Scris de Administrator Miercuri, 21 Aprilie 2010 21:59
Nu exista o definitie agreata pentru termenul „natural” si nu exista nici organizatii care sa stabileasca un standard global. Suprinzator, termenul „natural” seamana putin cu „organic”. Multi cred ca o „vitamina organica” trebuie sa fi fost obtinuta din ceva care a fost, la un moment dat, viu. In mintea lor, „natural” si „organic” au sensuri similare, iar „artificial” este opusul lui „organic” si inseamna, in mod obligatoriu, ceva rau. Apropos, o parte coplesitoare a cercetarilor pe vitamine legate de siguranta si eficacitatea in consum a fost realizata cu vitamine sintetice!
Vitaminele sunt produse pe scara industriala prin sinteza chimica, fermentatie sau extractie din surse naturale. A existat preocuparea ca vitaminele produse prin sinteza chimica sau fermentatie pot fi diferite de vitaminele din fructe si legume. Totusi, majoritatea vitaminelor obtinute industrial sunt identice din punct de vedere chimic cu substantele corespondente izolate din plante.
Cand ne gandim la vitaminele obtinute prin extractie din plante, trebuie sa avem in vedere ca acestea sunt purificate si rafinate in cursul unor procese de extractie chimica pentru a izola vitaminele pure. Astfel, aceste produse procesate sunt similare zaharului alb sau fertilizatorilor artificiali.
De exemplu, vitamina C obtinuta din lamai este identica din punct de vedere chimic cu vitamina C obtinuta in laborator. Ambele sunt acid ascorbic cu o structura chimica identica, care nu se deosebesc una de alta din nici un punct de vedere. Asa cum au aratat studiile, nu exista nici o diferenta semnificativa din punct de vedere clinic intre biodisponibilitatea si bioactivitatea acidului ascorbic natural si a celui sintetic.
Trebuie mentionat ca peste 97% din suplimentele alimentare de pe piata contin vitamine obtinute prin procese chimice. Obtinerea unei tablete de 1000 mg vitamina C, de exemplu, extrasa din surse naturale, precum acerola ar costa ridicol de mult comparativ cu produsul obtinut pe baza sintetica. Costul de productie a unui kg de vitamina C din acerola este evaluat la aprox. 5000$ fata de costul de productie a unui kg de vitamina C sintetica, evaluat la circa 10$. Si, in final, cele doua substante sunt identice.
Vitaminele si nutrientii sintetici sunt mai ieftini si mai puri, prezentand un potential mai scazut de contaminare. Produsele extrase din surse naturale pot contine reziduri de pesticide, nedorite de consumatori, risc eliminat in cazul vitaminelor sintetice.
Obtinute prin sinteza chimica sau extractie din surse naturale, suplimentele multivitaminice sustin necesitatile organismului, intarindu-l. Supradyn este un complex multivitaminic ce poate fi cu usurinta adaugat in regimul alimentar zilnic, asigurand organismului nutrientii potriviti in cantitati potrivite.
Referinte:
1. Topplis et al, Natural and Synthetic Substances Related to Human Health (IUPAC Technical Report) Pure and Applied Chemistry, 2002, 74: 1975— 1985
2. Pelletier, O. & Keith, M.O. Bioavailability of synthetic and natural ascorbic acid. Journal of the American Dietetic Association. 1974; 64: 271-275
3. Mangels, A.R. et al. The bioavailability to humans of ascorbic acid from oranges, orange juice, and cooked broccoli is similar to that of synthetic ascorbic acid. Journal of Nutrition. 1993; 123: 1054- 1061